mozzarella affumicata di latte di Bufala: una tradizione lunghissima

La mozzarella di latte di Bufala è un formaggio fresco a pasta filata conosciuta ed apprezzata a livello mondiale ma oltre alla sua versione più classica, vi è anche la mozzarella affumicata di latte di Bufala. Ciò che la contraddistingue è il processo produttivo al quale è sottoposta. La mozzarella, infatti, viene sottoposta ad un […]

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Mozzarella con latte di bufala e non solo

Il latte di bufala è alla base della produzione di latticini, tra cui mozzarella e ricotta. Per quel che riguarda la nostra produzione, con tale alimento realizziamo: burrata, cuore di perle (a forma di cuore, ripiena di perline di latte di bufala e panna), treccia, bocconcini affumicati e no… in prossimità delle feste natalizie, proponiamo […]

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Il Mattino dedica un approfondimento al nostro nuovo progetto “Mozzarella Street Food”, un nuovo format enogastronomico nato con l’obiettivo di valorizzare i prodotti di eccellenza della provincia di Salerno. Leggi l’articolo

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