La mozzarella di latte di Bufala è un formaggio fresco a pasta filata conosciuta ed apprezzata a livello mondiale ma oltre alla sua versione più classica, vi è anche la mozzarella affumicata di latte di Bufala. Ciò che la contraddistingue è il processo produttivo al quale è sottoposta. La mozzarella, infatti, viene sottoposta ad un […]