mozzarella affumicata di latte di Bufala: una tradizione lunghissima

La mozzarella di latte di Bufala è un formaggio fresco a pasta filata conosciuta ed apprezzata a livello mondiale ma oltre alla sua versione più classica, vi è anche la mozzarella affumicata di latte di Bufala. Ciò che la contraddistingue è il processo produttivo al quale è sottoposta. La mozzarella, infatti, viene sottoposta ad un […]

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Un regalo speciale per San Valentino: mozzarella a forma di cuore

San Valentino è il giorno in cui si celebra l’amore in ogni sua forma in quasi tutto il mondo, in cui gli innamorati rendono omaggio al loro amore. La festa nasce grazie al sacerdote romano Valentino che fu giustiziato per aver celebrato matrimoni cristiani. Fin dalla fine del Medioevo, iniziarono le celebrazioni in onore di […]

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Mozzarella con latte di bufala e non solo

Il latte di bufala è alla base della produzione di latticini, tra cui mozzarella e ricotta. Per quel che riguarda la nostra produzione, con tale alimento realizziamo: burrata, cuore di perle (a forma di cuore, ripiena di perline di latte di bufala e panna), treccia, bocconcini affumicati e no… in prossimità delle feste natalizie, proponiamo […]

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